Расчёт фонда заработной платы (ФЗП)

Услуга «Расчёт фонда заработной платы»

• под конкретный объект

• под прогнозируемый объект

Внутренние факторы, влияющие на формирование фонда заработной платы (ФЗП)

1. Штатная численность.

2. Режим работы заведения.

3. Форма оплаты труда: оклад + премия или почасовая, или мотивированная зарплата с индивидуальной кассовой выручки.

4. Статус трудовых договоров: по основному месту работы или по-совместительству, или договора о прохождении производственной практики, или договора аутсорсинга и временные сезонные договора.

5. Привлечение/не привлечение нерезидентов РФ или иногородних.

6. Профессиональный уровень ожидаемого персонала, исходя из концепции: ресторан, кафе, клуб, фастфуд, открытая кухня.

Внешние факторы, влияющие на формирование ФЗП

1. Минимальный размер оплаты труда по РФ (рекомендуемый).

2. Минимальный прожиточный уровень по субъекту РФ (рекомендуемый).

3. Минимальная расценка оплаты труда по должности и профессии (в соответствии с периодическими справочниками, обязательный).

4. Обязательный перечень должностей в Штатное расписание для предприятий общепита в связи с законодательными нормами.

Важно учесть, что...

• При расчёте ФЗП нужно понимать, что должен быть «задел» для возможности роста доходов персонала: это и % с выручки для определённой категории работников и регулярный рост МРОТ и иных законодательных минимумов.

• Нужно знать и соблюдать сроки и периодичность отчислений и налогов, связанных с ФЗП.

• Бухгалтер по оплате труда может понизить налогооблагаемую базу в рамках действующего законодательства.

• Приветствуется найм работников с рабочей группой инвалидности III. В ресторанном бизнесе есть профессии для данной категории работников.

• Оптимальным решением дефицита работников является заключение трудовых взаимоотношений с учащимися профтехколледжей в рамках Договоров о прохождении производственной практики. Распределяя нагрузку во времени с учётом возраста студента.

• Нужно оптимизировать графики работников под тенденцию развития торговли конкретного ресторана, кафе, клуба. Использовать приёмы усиления в графиках по дням недели.

• Нужно знать, что на формирование устойчивого потока гостей после открытия объекта «уходит» до трёх месяцев. Отсюда, ФЗП будет колебаться в пределах:
  а) численности нанятого персонала на этапах стартапа;
  б) формирования среднеарифметической дневной выручки, далее помесячной.